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Question le monde : L'ALIMENTATION

En tant que professeure des écoles en classe de CE1, j'ai décidé de créer cette séquence sur l'alimentation et plus précisément sur l'équilibre alimentaire et la santé. 

Programme : 

-        Mettre en œuvre et apprécier quelques règles d’hygiène de vie : variété alimentaire, Catégories d’aliments, leur origine

-        Les apports spécifiques des aliments (apport d’énergie : manger pour bouger) 

-        La notion d’équilibre alimentaire (sur un repas, sur une journée, sur la semaine)

Socle commun :

-        Domaine 1 : Langage pour penser et communiquer : Comprendre et s’exprimer à l’oral

-        Domaine 4 : Les systèmes naturels et les systèmes techniques : Pratiquer des démarches scientifiques ; Reconnaître des comportements favorables à sa santé

Séance 1 : Origine des aliments

Les objectifs spécifiques de la séance : Connaître l’origine des aliments ; Comprendre que les aliments peuvent être d’origine animale ou d’origine végétale. 

Cette séance est une évaluation diagnostique non évaluée, afin de voir les idées préconçues des élèves. En amont de cette séance, les élèves devront enquêter sur leur alimentation. En effet, avec l’aide des parents, si besoin, ils devront noter sur leur cahier de brouillon tout ce qu’ils ont mangé et bu en une journée complète. 

Je vais demander aux élèves d’écrire sur leur cahier d’activité des hypothèses sur la provenance des aliments.  Je leur demanderai également de trouver un critère de tri pour ranger ces aliments.  Attention, il ne faut pas plus de 4 familles.   15min

Validation/mise en commun : Mise en évidence des éventuelles erreurs et surtout, de la difficulté de trouver un critère qui puisse correspondre à tous ces aliments. Je donne donc le critère attendu : 3 familles : les aliments qui viennent des animaux (origine animale), ceux qui « poussent » (origine végétale) et ceux qui sont un mélange des deux (aliments transformés) 15min 

Exercice : Faire la fiche d'exercice individuellement afin de voir si les élèves ont assimilé les notions 20min 

Trace écrite : Copier ou coller (pour les élèves en difficultés) la leçon suivante dans le cahier de sciences : Les aliments que nous mangeons sont soit d’origine animale (viande, œuf, lait, poisson…) soit d’origine végétale (légume, farine, huile…). Certains sont fabriqués par l’homme avec des aliments des deux origines, on dit qu’ils sont transformés. 5min

Réalisation de la fiche d'activité suivante :  

Séance 2 : Pourquoi doit-on se nourrir ?

Les objectifs spécifiques de la séance : mettre en évidence les trois rôles principaux de l’alimentation : protéger, construire le corps, donner de l’énergie 

Rappel de la séance dernière : Les élèves devront se souvenir de l'origine des aliments. Si besoin, je poserai des questions afin de pousser la réflexion ou en cas de besoin. 5min

Pour cette séance, je vais poser aux enfants la question suivante : Pourquoi doit-on se nourrir ? Je listerai les idées des élèves en les écrivant sur le tableau et en les classant en trois colonnes (sans titre pour l'instant). Globalement les enfants répondront : "Pour ne pas mourir, pour avoir des muscles, pour être grand, pour ne pas être malade, pour être en forme et en bonne santé, pour avoir des os solides… 15min

Toutes ces réponses sont correctes. Expliquer que j'ai rangé les réponses en trois colonnes volontairement car manger sert à trois choses : Protéger son corps (surtout avec les légumes et les fruits) afin d'éviter d'être malade par exemple ; construire son corps  (les produits laitiers pour les os et la viande, le poisson et les œufs pour le reste) afin de grandir et avoir des muscles; donner de l’énergie à notre corps (le pain, les féculents) afin d'être en pleine forme physique et mentale. Montrer qu'il existe un autre rôle qui est d'hydrater le corps par le biais des boissons, de l'eau.  

Trace écrite : Ecrire les fonctions des aliments dans le cahier de science. 10min 

Séance 3 : Classification des aliments 

Les objectifs spécifiques de la séance :  Savoir regrouper les aliments en familles et connaître leur fonction : bâtisseurs, fonctionnels et énergétiques 

Rappel de la séance dernière : Donner les fonctions des aliments. 5min

Lors de cette séance, nous verrons la classification des aliments. Je présenterai aux enfants la pyramide alimentaire (7 familles d'aliments).  Expliquer aux enfants la portion idéale des aliments pour notre organisme. 

Sur la pyramide alimentaire, il y aura seulement les catégories suivantes : boissons, les matières grasses, les produits laitiers, légumes et fruits, céréales et féculents, le sucre et les produits sucrés puis la catégorie viandes/poissons/œufs. Par groupe de quatre, les enfants colleront les étiquettes d'aliments sur les piliers de la pyramide. 15min 

Validation : Je passe dans les rangs afin de corriger ou d'aider si besoin. 

Faire émerger les différentes fonctions à l’aide de questions-réponses. 

- Quels aliments aident à construire notre corps et à l’entretenir ? Dire aux enfants que ce sont les aliments bâtisseurs. 

- Ensuite, quels aliments nous donnent de l’énergie pour fonctionner ? Dire aux enfants que ce sont les aliments énergétiques.

- Pour finir, quels aliments nous protègent des agressions ? Dire que ce sont les aliments protecteurs. 15min

Un repas doit nous apporter toutes ces choses et chaque aliment à un rôle spécifique. 

Trace écrite : Coller dans le cahier de sciences la pyramide alimentaire que je distribuerai. 

Puis, écrire la fonction des aliments.

Séquence 4 : Réalisation d'une carte mentale sur les catégories alimentaire


Les objectifs spécifiques de la séance: Utiliser l'outil informatique, restituer ses connaissances 

Les enfants produiront une carte mentale sur les catégories alimentaire,  en groupe,  sur l’ordinateur. Cette carte mentale permet aux enfants de restituer des connaissances apprises durant les séances précédentes. Cela permettra aux enfants d'utiliser l'outil informatique, d'écrire sur un clavier, d'utiliser les instruments numériques (choix de l’écriture, de la taille, des couleurs...). Dans sa globalité, la carte mentale offre une représentation visuelle personnelle et donne une vue synthétique d'un sujet complexe. Elle permet de créer, de s'organiser, de mémoriser, d'identifier les points importants et de découvrir des relations entre des éléments. 30min

Les élèves pourront compléter à la maison la carte mentale en ajoutant les origines (animale ou végétale) des aliments, et/ou écrire les fonctions des aliments.

Séance 4 : Qu'est-ce qu'un repas équilibré ?   

https://www.youtube.com/watch?v=LgHgOxtonmM

Regarder (6 premières minutes) la vidéo "c’est pas sorcier- La nutrition" et je poserai la question suivante aux enfants : Selon vous, qu’est-ce qu’un repas équilibré ? Réexpliquer à la fin, qu’un repas équilibré est un repas qui apporte de quoi répondre à chacun des trois besoins du corps. Mais c’est aussi un repas qui apporte des aliments de chacune des 7 familles (sauf la famille des aliments sucrés).  15min

Présentation de ce qui se passe si on manque d’une sorte d’aliments : carence
 

Si nous consommons excessivement une catégorie plus qu'une autre (sauf pour les fruits/légumes et l'eau) : : le corps fait des réserves : on grossit (maladies) 

Exercice : A l'aide d'étiquettes représentant des aliments, et en groupe de quatre, les élèves constitueront un repas équilibré et expliqueront leurs choix.  20min 

Trace écrite : Ecrire ou copier (pour les élèves en difficultés) la leçon suivante dans le cahier de sciences: "Un repas équilibré doit apporter au corps tout ce dont il a besoin pour se protéger, se construire et avoir de l’énergie. Pour cela, à chaque repas, il doit y avoir un aliment de chaque famille. Attention, si on abuse d’une sorte d’aliment, le corps fait des réserves et on grossit." 10min 

Gif: https://media.giphy.com/media/fxnEOPqxtmXU06vIUf/source.mp4